criss
Mateusz A Żurek & Jahmarley Grant
POLNISCH-JAMAIKANISCHES KOCHDUO
FKA BYWA LISSABON
Melden Sie sich für unseren Newsletter an, um als Erster Einzelheiten zu Pop-ups, Reservierungen und Events zu erfahren.
VON LISSABON NACH HAMBURG
Chefs
Mateusz & Jahmarley
Das Criss Studio ist ein Küchenchef-Duo mit einzigartigen kulturellen und kulinarischen Hintergründen. Jahmarley Grant hat jamaikanische Wurzeln und ist in den USA und Kanada aufgewachsen. Mateusz A Å»urek ist polnischer Abstammung und wuchs in einer Familie mit starken deutschen Wurzeln auf. Gemeinsam schöpfen wir aus einer vielfältigen Sammlung von Geschmäckern, die von unseren kulturellen Interpretationen geprägt sind. Unsere kulinarischen Inspirationen reichen von japanischen, französischen, polnischen, jamaikanischen und sogar nordischen Einflüssen.
​
Wir lieben unser kulinarisches Erbe und nutzen unsere Kochkünste, um die Schönheit und Eleganz einiger unserer beliebtesten traditionellen Aromen hervorzuheben. Sie werden eine Auswahl sowohl origineller als auch traditionell inspirierter Gerichte probieren. Wir haben Gerichte kreiert, die unsere Kulturen auf eine Weise kombinieren, die Ihre Sinne und Neugier weckt. Wir laden Sie zu unserer Version der polnisch-jamaikanischen Fusion ein, die das lokale Terroir respektiert.
​
Im Juni 2024 sind wir von Lissabon nach Hamburg umgezogen.
€120 PRO PERSON - NUR BEI RESERVIERUNGEN
12 Gang
Polnisch-Jamaikanisch
Menü
Unsere Degustationsmenü besteht zu 70% aus pflanzlichen Gerichten, die restlichen 30% enthalten Fleisch oder Fisch. Wir bemühen uns, Produkte von höchster Qualität anzubieten und unsere Menüs so nachhaltig wie möglich zu gestalten.
Außerdem ist unsere Menü auch für Nicht-Fleischesser geeignet. Wenn Sie sich für eine vegetarische Diät entscheiden, wird unser Degustationsmenü so angepasst, dass es nur pflanzliche Gerichte enthält.
Wir arbeiten seit 2018 als kulinarisches Kollektiv zusammen und möchten, dass unsere Gäste neue Wege des Essens und Trinkens in einer achtsamen und kreativen Umgebung entdecken. Unser Ziel ist es, mit den besten verfügbaren Zutaten zu arbeiten und unser Bestes zu tun, um MÖGLICHST WENIG ABFALL zu erzeugen.
JA, WIR SIND NEU IN HAMBURG, ABER SIE KÖNNEN DIE GOOGLE-BEWERTUNGEN UNSERES VORHERIGEN RESTAURANTS IN LISSABON HIER NACHLESEN
Jetzt können Sie auch ein Snack-Menü buchen (€50 PP)
Unser Snack-Menü besteht aus 5 Gerichten, die Ihnen unsere einzigartige Küche näher bringen sollen. Die Gerichte dieses Menüs wurden speziell für das Snack-Erlebnis kreiert und sind NICHT eine verkürzte Version des Degustationsmenüs.
Das Snack-Menü wird an den Barplätzen serviert.
Low Intervention Wein
Während des Essens können Sie aus unserer einzigartigen Low Intervention Weinkollektion bestellen. Seien Sie unbesorgt, wir halten uns von fehlerhaften Weinen fern. Bei der Auswahl unserer Weine legen wir Wert auf Qualität, Erfahrung, Tradition und Umweltverträglichkeit.
Unser Essenserlebnis ist so konzipiert, dass es mit Low-Intervention-Weinen und Sakes genossen werden kann.
Opening hours
Criss Studio ist derzeit als kulinarische Residenz in der schönen Erste Liebe Bar in der Hamburger Innenstadt zu finden.
​
Donnerstags – Samstags
19.00 DEGUSTATIONSMENÜ
20:00 SNACK-MENÜ
​
Michaelisbrücke 3
20459 Hamburg
